水产绿色发展确保食品安全 电化水低赫兹水提高水产品品质技术成果发布

央广网 2024-04-19      22：01：31

     “实验数据表明，电化水设备生产的低赫兹水，杀菌、抑菌和净化水质效果显著；电化低赫兹水对去除鱼体内土腥味效果显著，可在12小时内排除鱼土腥味达到出口标准；电化低赫兹水对去除鱼体内药残效果明显，可以在36小时内达到国家标准.....”4月18日，电化低赫兹水提高水产品品质技术成果发布会暨中国绿色食品协会水产委员会年会在福州市举行。会上，该项目评审组组长朱明院士宣布专家评审意见。

      中国是世界水产养殖产量最高的国家，全球的水产养殖产品约40%来自中国。中国渔业特别是水产养殖业的发展，为满足中国乃至世界水产品消费需求。减少对天然海洋渔业资源的利用和依赖、促进全球渔业和资源科学养护和克持续利用作出了重要贡献。2023年，我国全年水产品总量达7100万吨，比上年增长3.4%，其中，养殖产量占比达81.9%。

      由于我国水产品质量安全管理工作起步较晚、基础较薄弱，一些影响质量安全的因素、茅盾和隐患依然存在，如养殖项目水产品药残超标、水产品体内化学物质超标、水产品土腥味严重等问题。

      据介绍，传统净水暂养（不喂食吊水）主要转到池塘或渔场内进行，由于养殖水体不变，暂养密度较大，一般采用过滤与生化等方法，不仅时间较长（吊养3-10天），而且死亡率较高（约3%-5%，甚至15%-20%），往往效果欠佳，甚至历经数月效果仍不明显，导致增本降效、品质下降，

      高级工程师马颖博士在《应用电化水技术设备提升水产品品质实验报告》中介绍，为验证应用电化水技术设备提升水产品品质的有效性，2023年9月至2024年2月，中国绿色食品委员会水产专业委员会协调福建大昌盛饲料有限公司、北京君禾科技有限公司，福建农林大学，在中国鳗鱼之乡---福建省福清市开展土臭素代谢，抗生素代谢等实验（共对恩诺沙星、磺胺嘧啶、土臭素、总汞等60项抗生素、药残和重金属进行了检测），经第三方权威机构检测数据表明，利用电化低赫兹水小于u1纳米，渗透力强的特点，杀菌、抑菌和净化水质效果限制，对排除药残、去除鱼体内土腥味（土臭素）效果显著，是水产品安全生产、加工、营销、食用的一项重大突破。（来源：福建大昌盛饲料有限公司）

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