我公司电化技术与设备制备的小分子团簇水，加热或蒸馏后小分子团簇状态不变。这种特性为利用电化水制酒奠定了基础。电化水渗透、解析、蒸发性强的特点，可改进制酒工艺、增加经济、环保效益。

  以传统制酒工艺为基础，使用电化小分子团簇水发酵蒸馏，利用小分子团簇水对酒糟再次发酵，充分萃取酒糟中的有效成分，可生产出高品质小分子酒，增加酒的附加值。本技术也适用于啤酒生产。